黄豆炖猪脚
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作者：
妞妞5690
黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。主要材料有黄豆、猪脚、胡椒粒、汤粉、姜、盐。
猪脚中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
用料
猪脚
半边(1千克左右）
黄豆
半斤
姜
一块
盐
4勺
桂皮
1段
八角
两粒
葱
五根
小米辣
五个
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
黄冰糖
一小块
食用油
100克
黄豆炖猪脚的做法步骤
步骤 1
把黄豆上电压力锅煲到黄豆功能键，大概五十分钟，压好放凉备用
步骤 2
把猪脚切块，（一般买肉会切好，我回到家清理碎骨，改了一下刀）清洗一下，冷水下锅，放料酒，煮开后，捞出凉水清洗，放旁边备用
步骤 3
热锅放油黄冰糖，炒出糖色放猪脚翻炒，炒至上色加凉白开水，加适量的盐生抽，把姜桂皮八角放进去，小火炖一个小时左右（根据自己口感来决定猪脚的熟烂层度，我个人不喜欢太烂的）
步骤 4
把小米椒切圈，蒜切醉，葱切醉
另起锅烧油放小米椒蒜末炒香放适当的盐，把压好的黄豆放进去翻炒（黄豆要多炒几下，有滋滋冒油泡的感觉），炒出香味放适量生抽，再翻炒几下，把猪脚放进去炒几分钟，加入压黄豆时候的汤，烧开（我的是用的干锅，汤稍微多一点）要出锅时加入葱，味道挺不错的
菜谱创建时间：2024-11-29 08:14:45