清
明
清明节是春天很重要的节气，很多人家中都有清明节吃清明馃的习俗。今天，走进非遗系列活动第三讲，将带领大家一起制作清明馃，品尝春天的味道，家的味道。接下来，大家先了解下清明节吃清明馃的来历吧。
清明节清明馃的来历：
清明节吃清明馃源于寒食节吃冷食，后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明馃了，据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。
清明节吃清明馃有什么好处？
清明馃的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用，而艾草性温，食用后可以温经祛湿，所以，清明节的时候吃清明馃有很好的滋养作用。
清明馃有哪些口味？
咸口清明馃：咸口清明馃一般是做馅料，在清明馃的中间包一层腌了盐的食物，例如腊肉、竹笋、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、萝卜等食物，有些还会将造型弄成饺子状，增加风味。
甜口清明馃：甜口清明馃一般是在揉面的时候放入红糖，或者是在中间包一层馅料，常见的馅料有芝麻、桂花糖、红豆沙等甜口食物。
清明馃怎么做？
材料：艾草、糯米粉。方法：1，将艾草掺矿泉水榨汁，过滤后澄清（也可不过滤）。2，用盆装置糯米粉，倒入小麦汁，然后揉搓成一个个团子。3，放在蒸锅里面蒸半个小时即可。
清明馃怎么保存？
放在冰箱保存。清明馃是应季食物，一般只有清明节这一天食用，所以，在清明馃里面放防腐剂的情况比较少，建议少量购买，如果是自己家做的就需要控制好剂量吃多少做多少。
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工具条上设置固定宽高
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可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板
清明馃的由来
传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。
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准备好了吗？
那就一起动手制作清明馃吧！
来源 / 人文廿三里 编辑 / 吴潮明返回搜狐，查看更多